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　　做法：
春 笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。
 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。